La Danimarca in un biscottino al burro.

Biscottini al burro un pò modificati, con zucchero di canna e farina integrale… Il biscottino danese celebre nel mondo un pò rivisitato, con farine meno raffinate e zucchero di canna. Ingredient: 40 gr zucchero di canna 20 gr zucchero semolato 120 burro morbido a temperatura ambiente 1 uovo vanillina 1 bustina sale 1 pizzico farina…

I Poffertjes.

La rivisitazione dei Pancake Olandesi. Adatti ai celiaci con farina di grano saraceno e farina di riso e agli intolleranti al latte. Ho fatto questi pancake ispirandomi ai pancake olandesi ma con la farina integrale e quella di riso per evitare di utilizzare farine troppo raffinate. Sono perfetti per chi è intollerante al glutine, ma…

Risottino alla rapa bianca.

Ricetta antispreco. Ho usato questa materia prima per intero. Questo risotto delicatissimo, vi consentirà di non buttare via le parti meno nobili della rapa come le foglie. La rapa poi è ottima cotta, come se fosse una patata, ma ha tantissime proprietà benefiche e non è un carboidrato! Ingredienti per 2 persone: una rapa grande…

Ops…ho fatto una frittata.

Frittata scomposta, cotta con amore, verdure di stagione e un po’ di pollo per non sentirsi troppo light…

Pera al Pepe rosa.

Il pepe è originario dell’India del sud ed è stato portato in Occidente da Alessandro Magno. Le sue virtù sono state decantate da poeti e la follia per le spezie fece solcare i mari a innumerevoli Stati alla ricerca della via più breve per le Indie. Il pepe e le spezie erano uno status per…

Cuscus di metà autunno

L’immagine di un piatto di cuscus bello, fresco, esotico e mediterraneo è subito associato a paesi come Marocco, Algeria e Tunisia. Il cuscus si può guarnire con verdure, carne o pesce, può essere persino dolce, può essere più o meno piccante o ricco di spezie, ma quello che oggi ho preparato è diverso…perchè è un…